Spécial fêtes de fin d'année

TRAITEUR
St Jean de Maurienn
Tel : 04 79 64 00 69

VOUS PROPOSE SA CARTE DES FETES 2020 SUR COMMANDE

Toutes nos préparations sont «Maison»

TRAITEUR St Jean de Maurienn

Entrées froides

Médaillon de saumon frais en Bellevue 4.00 €
Millefeuille de saumon fumé au mascarpone citronné 5.00 €
Saumon tradition fumé à la ficelle (kg) 59.80 €
Terrine de saumon aux poivres verts 3.50 €
Terrine de lotte aux petits légumes 3.50 €
Terrine de saumon aux asperges 3.50 €
Pamplemousse cocktail aux crevettes 3.50 €
Grosses crevettes bouquets au poids
Demi-langouste 14.00 €
Bavarois d’asperges au foie gras 6.00 €
Foie gras de canard maison (100g) 14.00 €
Foie gras d’oie maison (100g) 16.00 €
Marbré de lapereau au foie gras (kg) 25.00 €
Terrine de pintade aux ris de veau et trompettes (kg) 25.00 €
Porcelet farci  28.00 €
Pâté en croûte de magret de canard et foie gras  32.00 €

Entrées chaudes

Escargots maison au beurre de Savoie (dz) 8.50 €
Gratin de fruits de mer 8.00 €
Coquille St Jacques 5.00 €
Filet de saumon sauce à l’oseille 8.50 €
Cassolette de St Jacques et saumon au Vermouth 8.00 €
Croustade au crémeux de morilles et asperges vertes 8.00 €
Filets de St Pierre sauce normande aux pignons 9.50 €
Koulibiak de sandre aux citrons confits (kg) 29.50 €
Koulibiac de saumon à l’oseille (kg) 29.50 €
Préparation pour 4 personnes minimum
Feuillantine de St Jacques au saumon fumé  (kg) 28.00 €
Pithiviers aux grenouilles (kg) 28.00 €

Viandes garnies

(Sans garniture: -1.50 €)

Filet de bœuf en croûte (minimum 6 personnes) 12.00 €
Tournedos de bœuf aux morilles 15.00 €
Noix de veau au crémeux de girolles 12.00 €
Magret de canard rôti, aux poivres verts et airelles 9.50 €
Suprême de pintade sauce à la truffe 12.00 €
Pavé de ris de veau aux girolles et son jus 20.00 €
Tournedos de dinde farcie aux girolles et châtaignes 10.00 €
Dos de cerf garniture bourgeoise 10.00 €
Dinde fermière aux marrons (la part) 9.00 €
Chapon fermier aux marrons (la part)  9.00 €

Garnitures des viandes

Fondue de poireaux à la crème Gratin dauphinois
Mousseline de potimarrons Gratin de cardons
Crème brûlée de tomates au basilic Pommes dauphines
Fricassée de légumes croquants  

Volailles de fête entières

Dinde, chapon, canard, pintade chaponnée, oie, poularde
(Nature ou farcie) tarif au poids